Das Iowa State Inspection and Appeals Department ist für die Inspektion einiger Lebensmittelbetriebe in Iowa verantwortlich, beispielsweise Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Convenience-Stores sowie Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Hotels und Motels. (Foto von Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
In den letzten vier Wochen haben Lebensmittelinspektoren von Bundesstaaten und Kreisen Restaurants in Iowa mit Hunderten von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit gelistet, darunter schimmeliges Gemüse, Nagetieraktivität, Kakerlakenbefall und schmutzige Küchen. Das Restaurant wurde sofort vorübergehend geschlossen.
Die Ergebnisse sind eine der Erkenntnisse, die vom Iowa State Inspection and Appeals Department gemeldet wurden, das für die Durchführung von Inspektionen von Lebensmittelunternehmen auf Landesebene zuständig ist. Nachfolgend sind einige der schwerwiegenderen Ergebnisse aufgeführt, die bei Inspektionen von Restaurants, Geschäften, Schulen, Krankenhäusern und anderen Unternehmen in Iowa in den letzten fünf Wochen durch Städte, Kreise und Bundesstaaten festgestellt wurden.
Das State Supervision Department erinnert die Öffentlichkeit daran, dass es sich bei seinen Berichten um zeitnahe „Momentaufnahmen“ handelt und Verstöße oft an Ort und Stelle korrigiert werden, bevor der Inspektor die Behörde verlässt. Eine vollständigere Liste aller Inspektionen und detailliertere Informationen zu den einzelnen unten aufgeführten Inspektionen finden Sie auf der Website des Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill und Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – Nach einer Inspektion am 27. Oktober stimmte der Besitzer dieses selbsternannten größten asiatischen Buffetrestaurants in Iowa zu, freiwillig zu schließen und das Restaurant vollständig zu säubern. Gegründet. Den staatlichen Aufzeichnungen zufolge stimmte er auch zu, nicht ohne Genehmigung wieder zu öffnen.
Während seines Besuchs verwiesen nationale Inspektoren auf die Verwendung von Küchenspülen in Restaurants zur Aufbewahrung von Gegenständen. In drei Spülbecken in der Küche fehlte es an Seife; Bei Gerichten, die im hinteren Teil des Restaurants gelagert werden, sind immer noch Trockenfutteransammlungen zu erkennen. bei nicht messbaren Bedingungen Eine Spülmaschine mit ausreichend Desinfektionsmittel; 44 Grad Rindfleisch; 60 Pfund gekochte Austern und Krabben blieben bei 67 Grad übrig und mussten weggeworfen werden, und 12-15 Teller Sushi mussten wegen der ungewissen Zubereitungszeit weggeworfen werden.
Das Unternehmen wurde außerdem dafür kritisiert, dass es im Laden gekaufte Pestizide statt professioneller Pestizide verwendet; eine Vielzahl von Fleischsorten und anderen Gegenständen, die zum Auftauen auf den Arbeitsflächen in der gesamten Küche verwendet werden; wie viele Fässer Mehl, Zucker und andere nicht identifizierte Lebensmittel; für lebende Kakerlaken, die in der Spülmaschine, auf und um die Spüle „massiv beobachtet“ wurden, Löcher in der Küchenwand und Klebefallen im Essbereich und unter der Serviertheke. Dem Inspektor fiel auf, dass im gesamten Restaurant eine Art Falle mit toten Kakerlaken stand und im Trockenlagerbereich eine Falle mit einer toten Maus gefunden wurde.
Die Regale, Regale und Seiten der Kochgeräte im gesamten Restaurant sind durch verschiedene Ansammlungen verschmutzt, und auf den Böden, Wänden und anderen Stellen befinden sich Speisereste und Ablagerungen, die schwer zu reinigen sind. Die Inspektion wurde als Reaktion auf die Beschwerde durchgeführt, sie wurde jedoch als Routineinspektion eingestuft und die Beschwerde wurde als „nicht überprüfbar“ eingestuft.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City – Bei einem Besuch am 22. Oktober wiesen Inspektoren darauf hin, dass das Restaurant 19 schwerwiegende Verstöße gegen Risikofaktoren aufwies.
Verstoß: Die verantwortliche Person war nicht in der Lage, Fragen zur Fleischgartemperatur, zur Heiß- und Kaltisolierungstemperatur, zu Desinfektionsanforderungen und zu den richtigen Methoden zum Händewaschen zu beantworten; das Unternehmen hat keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager eingestellt; Der Eingang zum Waschbecken im Waschraum war verstopft. In der begehbaren Kühlbox befand sich viel schimmeliges Gemüse.
Darüber hinaus sahen einige Leute, wie Küchenpersonal mit rohem Fleisch umging, dann Shaker und Utensilien benutzte und dabei das gleiche Paar Einweghandschuhe trug; Lebensmittelbehälter werden auf dem Küchenboden und im Garagenlagerbereich gelagert; Es befinden sich trockene Speisereste auf der Gemüsewürfelmaschine. In der Küche konnte die Hochtemperaturspülmaschine nicht die erforderliche Oberflächentemperatur von 160 Grad erreichen, sodass der Restaurantbetrieb eingestellt werden musste.
Außerdem wird Sauerrahm bei Raumtemperatur gelagert; alle vor Ort hergestellten Artikel sind „ohne jegliche Datumsangabe“; Reis wird in einem Behälter mit dichten Plastikdeckeln gekühlt, die keine Wärme ableiten können; Schweinefleisch wird bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte aufgetaut; Geschirr wird gespült In der Nähe der Maschine gab es „übermäßige“ Fruchtfliegenaktivität, und der Inspektor berichtete, dass beim Einschalten der Gemüsewürfelmaschine „eine große Anzahl von Fliegen beobachtet“ wurde.
Er berichtete auch über eine übermäßige Ansammlung von Essensresten und Schmutz unter den Geräten, in der Kühlbox und an den Wänden und sagte, dass Fett und Öl aus der Hauptabzugshaube der Küche tropften. Darüber hinaus wurde der letzte Inspektionsbericht des Restaurants nicht veröffentlicht.
Der Inspektor berichtete, dass sein Besuch routinemäßig war, aber im Zusammenhang mit der Untersuchung der Beschwerde erfolgte. In dem von ihm veröffentlichten Bericht schrieb er: „Weitere Maßnahmen im Zusammenhang mit den zahlreichen in der Nicht-Krankheitsbeschwerde genannten Problemen finden Sie in den internen Anweisungen.“ Ob die Beschwerde als verifiziert galt, machte der Prüfer nicht.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – Während eines Interviews am 23. November wies ein Inspektor darauf hin, dass die Mitarbeiter des Restaurants keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager hätten. Die Kontrolleure berichteten außerdem, dass ein Barkeeper mit bloßen Händen Zitronenscheiben in das Getränk des Kunden steckte; rohe Hähnchenbrust wurde auf rohes Rindfleisch im Kühlschrank gelegt; In der Gemüsewürfelmaschine haben sich große Mengen trockener Speisereste angesammelt. und einen Teller Käse. Halten Sie die Temperatur bei 78 Grad, weit unter den empfohlenen 165 Grad. „Mäusekot“ wurde in mehreren Bereichen der Küche beobachtet, darunter auch in den Regalen, auf denen Besteckkästen stehen, und es wurden Wasseransammlungen auf dem Boden in einer Ecke der Küche beobachtet.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City – Bei einem Besuch am 23. November stellte ein Inspektor fest, dass die Mitarbeiter des Restaurants keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager hätten. Der Inspektor berichtete außerdem, dass sich in der Küchennudelschneidemaschine „Ablagerungen in der Maschine“ befanden, also Material, das sich in der Düse des Spenders angesammelt habe; In der Spüle mit drei Fächern, in der die Glaswaren des Kunden gereinigt wurden, wurde keine messbare Menge Desinfektionsmittel verwendet. das Restaurant; Es gibt kein Thermometer, um die Temperatur gekühlter, gekochter oder warmer Lebensmittel zu überprüfen. und im Keller, in dem Trockenwaren gelagert werden, gibt es „zahllose tote Kakerlaken“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa – Während eines Interviews am 22. November wiesen Inspektoren darauf hin, dass dieses Restaurant weder Seife noch heißes Wasser in der Spüle im Sushi-Zubereitungsbereich bereitstellte; es wurde verwendet, um rohes Rindfleisch mit rohem Lachs zu kombinieren, der im selben Behälter gelagert wird; dient zur Lagerung von rohem Hühnchen auf rohen Garnelen im begehbaren Gefrierschrank; Im verschmutzten Eisbereiter haben sich Ablagerungen angesammelt. Es gibt kein Datumskennzeichnungssystem, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel noch sicher verzehrbar sind. Für teilweise aufgetaute Lebensmittel, die in einem kaputten Kühlschrank gefunden werden und deren Temperatur 46 Grad nicht übersteigt; zum Einsatz von Fliegengittern in der Küche oberhalb des Essenszubereitungsbereichs; zur Wiederverwendung mehrerer großer Sojasoßeneimer zur Aufbewahrung von Salat und Soße; und Küchenböden und Essenszubereitungsregale, die durch aufgestapelte Abfälle verschmutzt sind. Dem Restaurant wurde außerdem vorgeworfen, die Ergebnisse der letzten Inspektion nicht öffentlich bekannt gegeben zu haben.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines – Während eines Interviews am 22. November erwähnte der Inspektor den Küchenleiter dieses Restaurants und erklärte, dass er die Einstellungen des Mitsui-Spülbeckens, das zum Sterilisieren von Glaswaren verwendet wird, „nicht versteht“; Wird in Spülbecken verwendet, die offenbar zum Spülen von Geschirr verwendet werden, und in Eismaschinen, die durch angesammelte Ablagerungen verschmutzt sind.
Darüber hinaus müssen die Mitarbeiter vor der Desinfektion Geschirr und Utensilien in der Spüle spülen und sie zur Verwendung durch den Kunden an den Service zurückschicken. für unebene Böden und kaputte Fliesen, die nicht gründlich gereinigt werden können; Zur Belüftung bestimmter Ansammlungen schien die Abdeckung auf den darunter liegenden Boden getropft zu sein und dort zusätzliche Ablagerungen zu bilden.
Der Inspektor wies darauf hin, dass sein Besuch auf einer Beschwerde beruhte und der Besuch daher als Routinekontrolle eingestuft wurde. Der Inspektor schrieb in seinem Bericht: „Der Manager kennt ähnliche Beschwerden und führt Wing als Beschwerdepunkt auf … Die Beschwerde wurde abgeschlossen und nicht bestätigt.“
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City – Während eines Interviews am 19. November gab der Inspektor an, dass das Restaurant mehrere ganze, verarbeitete Hähnchen habe, die als „nicht zum Verkauf“ gekennzeichnet seien. Nehmen Sie das Hähnchen vom Rost.
Den Inspektoren fiel außerdem auf, dass der Kühlschrank, die Ausrüstung und der Wagen nicht sauber waren; Schweinefleisch wurde auf verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert; mehrere „saubere“ Bäckereien im Bereich der Essenszubereitung waren offensichtlich schmutzig; Einige Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kamen, waren offensichtlich verschmutzt, darunter auch Besteck und Teller. Das heiße Schweinefleisch wurde auf 121 Grad gehalten und musste wieder auf 165 Grad erhitzt werden; Die Tamales im begehbaren Kühlschrank waren nicht mit einem Zubereitungs- oder Entsorgungsdatum gekennzeichnet.
Der Inspektor stellte außerdem fest, dass „bei einigen verpackten Lebensmitteln die Zutaten, das Nettogewicht, der Produktname und die Produktionsadresse nicht angegeben waren“.
In der Küche befinden sich schmutzig-fettige Ablagerungen und Ablagerungen, insbesondere in und um Geräte, Wände, Böden und Decken.
Amigo's mexikanisches Restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo – Während eines Interviews am 15. November wies ein Inspektor darauf hin, dass niemand im Restaurant verantwortlich und mit den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit vertraut sei; Mitarbeiter haben „einige Gelegenheiten verpasst“, sich die Hände zu waschen; Da es ein schmutziges Spülbecken gibt, kann es nur „einen kleinen Tropfen Wasser“ liefern und kann keine 100 Grad erreichen, und es ist einfach, einen großen Topf mit Kühlwasser ohne Abdeckung auf den Boden der Küche zu stellen. Kontaminiert.
Das Restaurant wird auch zitiert, weil es im Bereich der Essenszubereitung kein leicht verfügbares Desinfektionsmittel zum Abwischen der Schneidebretter und des Bestecks ​​gibt; für die Eismaschine, die stark verschmutzt ist und Schimmelbildung zu erkennen ist; Es wird verwendet, um einen großen Topf auf eine Temperatur von etwa 80 Grad zu stellen. Queso; für Lebensmittel, die nicht im begehbaren Kühlraum zubereitet oder entsorgt werden, und für bestimmte Lebensmittel, die innerhalb der Verzehrsgrenze von mehr als 7 Tagen aufbewahrt werden.
Darüber hinaus wird es verwendet, um mehrere Packungen mit 10 Pfund Hackfleisch in der Spüle bei Raumtemperatur aufzutauen; Es dient zum Auftauen von zwei großen rohen Rindfleisch- und Hähnchentöpfen aus Metall bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche. Stellen Sie den sauberen Teller direkt auf denselben Tisch. Wird für schmutziges Geschirr und Besteck verwendet. Wird für stark verschmutzte Böden und Wände verwendet. und viele unbenutzte oder beschädigte Geräte und Möbel. Diese Geräte und Möbel werden außerhalb der Rückseite des Gebäudes gelagert und bieten ein Potenzial für Schädlinge. heim.
Burgie's im Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames – In einem Interview am 15. November führten Inspektoren an, dass die Mitarbeiter der Behörde nicht in der Lage seien, Symptome im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu beschreiben. Der Inspektor bemerkte auch, dass die Küchenspüle verstopft war und die Mitarbeiter keinen Zutritt hatten; das Innere des Eisbereiters war offensichtlich schmutzig; Der zur Desinfektion der Oberfläche verwendete Eimer mit Lösung enthielt keine messbare Menge Desinfektionslösung. Die Temperatur von Corned Beef und Thunfischsalat wurde bei 43 bis 46 Grad gehalten und musste entsorgt werden. Drei bis fünf Wochen später steht der selbstgemachte Sirup, der nach sieben Tagen hätte weggeworfen werden sollen, immer noch in der Küche.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs – Bei einem Besuch am 15. November erklärten Inspektoren, dass das Restaurant nicht sichergestellt habe, dass die Spülmaschine ordnungsgemäß funktioniere; versäumte es, einen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager einzustellen; keine Waschbecken Seife oder Händetrocknungszubehör; Pommes Frites nach 90 Minuten bei Zimmertemperatur; und Garnelen in einem Eimer mit stehendem Wasser auftauen lassen.
Der Inspektor gab an, dass er dort gewesen sei, um auf die Beschwerde zu reagieren, stufte die Inspektion jedoch als Routineinspektion ein. Beschwerden im Zusammenhang mit Bedenken hinsichtlich kontaminierter Geräte; Kreuzkontamination von Lebensmitteln; Verwendung von Lebensmitteln aus unsicheren Quellen; falsche Isolationstemperatur; und schlechte persönliche Hygiene. „Die Beschwerde wurde durch Gespräche mit dem Verantwortlichen bestätigt“, berichtete der Kontrolleur.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids – Während eines Interviews am 10. November wies der Inspektor darauf hin, dass die Spüle des Restaurants schmutzig sei und der Hamburger in einem ständig geöffneten Gefrierschrank gelagert sei, wodurch der Hamburger freigelegt werde. Verschmutzung.
„Alle Lebensmittelgeräte sind fettig und es befinden sich Ablagerungen innerhalb und außerhalb der Geräte“, schrieb der Inspektor in dem Bericht. „Überall stehen schmutziges Geschirr und Tassen … die Gemüsespüle dient als schmutziges Tablett für schmutziges Wasser und als Einweichbox für die Teller.“
Der Inspektor schrieb außerdem, dass sich auf den Oberflächen rund um die Fritteuse, den Zubereitungstisch, den Glaskühler und die Isolierung Ablagerungen angesammelt hätten und dass andere Geräte staubig oder fettig seien. „Der gesamte Küchenboden ist fettig und es gibt überall Essensreste“, schrieb der Kontrolleur und fügte hinzu, dass der letzte Inspektionsbericht des Restaurants noch nicht zur Einsichtnahme durch die Verbraucher freigegeben wurde.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls – Bei einem Besuch am 10. November erklärte der Inspektor, dass ein Waschbecken in diesem Restaurant verstopft sei und das Personal keinen Zutritt habe, in dem Pilze gelagert würden; Lagern Sie rohes Huhn und Fisch auf verzehrfertigen Lebensmitteln; zur Essenszubereitung: Teller sind mit frischem Blut, abgestandenem Blut, Essensresten und anderen Formen von Verunreinigungen bedeckt und verströmen einen üblen Geruch; für teilweise gegarten Speck bei 68 bis 70 Grad; Für auf dem Boden gelagerte Zwiebeln; persönliche Kleidung der Mitarbeiter, die die Lebensmittel im Trockenlagerbereich bedeckt; und „viel Fett tropft“ rund um die Lüftungsgeräte.
„In der Küche gibt es schmutzig-fettige Ablagerungen und Ablagerungen, insbesondere zwischen und um Geräte, Wände, Böden und Decken“, berichtete der Inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale – In einem Interview am 10. November wies der Inspektor darauf hin, dass das Restaurant keine Mitarbeiter mit einer aktuellen Zertifizierung zum Lebensmittelschutz habe; für Schneide- und Würfelmaschinen mit trockenen Speiseresten; für Eismaschine mit „etwas schwarzer Ablagerung“; dient zur Lagerung von Taco-Fleisch in einem großen Plastikeimer bei 52 Grad; für Puten- und Frühlingszwiebeln, die länger als 7 Tage gelagert wurden; Wird in Küchen mit übermäßigem Krümelgehalt verwendet. Regale; Wird für verschmutzte Tischseiten und -beine verwendet. geeignet für Böden mit übermäßig viel Schmutz unter dem Tisch; Wird für fleckige Deckenfliesen und Küchenwände mit Spritzflecken verwendet.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale – Bei einem Besuch am 10. November wies der Inspektor darauf hin, dass die Geschäftslizenz des Restaurants vor 12 Monaten abgelaufen sei; kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager war verantwortlich; Gewöhnlich wird rohes, gehacktes Hähnchen neben rohe, gehackte Tomaten gelegt; für Tiefkühlgetränkeautomaten mit stark verschmutzten Düsen; Bewahren Sie die am Vortag zubereitete Salsa bei 48 Grad auf; Es wurde kein überprüfbares System zur Kennzeichnung des Lebensmitteldatums implementiert. Es gibt kein Thermometer, um die Temperatur der Lebensmittel zu überprüfen, die gekocht, gekühlt oder warm gehalten werden; kein Chlortestpapier zur Hand, um die Stärke des Desinfektionsmittels zu testen; und unzureichender Wasserdruck im Waschbecken.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street – Während des Spiels zwischen der Iowa State University und den Texas Longhorns am 6. November besuchte ein Inspektor das Stadion und stellte mehrere Verstöße an verschiedenen Stellen im Stadion fest. Verstöße: Es gibt kein heißes Wasser im Waschbecken im Barbereich des Jack Trice Club; Chucky's und Brandmeyer Kettle Corn sind beide temporäre Lieferanten und es ist keine Spüle installiert; das Waschbecken nahe südöstlich von Victory Bell ist blockiert; Es wird als „Catering-Lager“ bezeichnet. Die Spüle im „Terminalbereich“ ist mit geschnittenen Früchten und einer Bierdose ausgestattet. Das als „Shangdong Beer Terminal Area“ bezeichnete Waschbecken dient zum Waschen von Flaschen.
Darüber hinaus war das Innere der Eismaschine des Jack Trice Club offensichtlich schmutzig; In der als „State Fair South“ bezeichneten Gegend betrug die Temperatur der Hot Dogs bis zu 128 Grad und musste weggeworfen werden. Die Hähnchenstreifen des Jack Trice Clubs wurden bei einer Temperatur von 129 Grad zerstört. Ausrangiert; die Würste der Northeast Victory Bell wurden bei 130 Grad gelagert und weggeworfen; der Salat des Jack Trice Club hatte eine Temperatur von 62 Grad und wurde entsorgt; die Hot Dogs des Southwest Victory Bell wurden in stehendem Wasser aufgetaut; Das im Barbereich des Jack Trice Club verwendete Geschirr und Besteck wurde alle in stehendem Wasser gelagert.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama – In einem Interview am 4. November wies der Inspektor darauf hin, dass das Unternehmen es versäumt habe, einen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager einzustellen; es wurde in der Spüle im Pizzazubereitungsbereich verwendet, die nicht 100 Grad erreichte; Die Eiswanne am Wassersprudler weist „braune, schimmelige Ablagerungen“ auf; es wird verwendet, um Pizza in einem Selbstkonservierungsschrank bei einer Temperatur von 123 bis 125 Grad zu platzieren; Es wird verwendet, um Nacho-Käse auf einer Temperatur von etwa 45 Grad zu halten. Soßen, gebratene Bohnen, Wurstsoße, gegrillte Hähnchenstreifen und gewürfelte Tomaten; und bestimmte Lebensmittel länger als 7 Tage aufzubewahren.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls – Während eines Interviews am 4. November wies ein Inspektor darauf hin, dass das Restaurant keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager beschäftigt; Besteck und Glaswaren wurden nicht desinfiziert; gelagerte Gegenstände Bei einem defekten Kühlschrank beträgt die Temperatur des Kühlschranks 52 bis 65 Grad und er befindet sich in einer sogenannten „Gefährdungszone“ für den Verzehr; es wird verwendet, um Waffelteig und Eier bei Raumtemperatur aufzubewahren; und viele wissen nicht, wann sie Essen zubereiten sollen oder wollen es wegwerfen. „Es gibt heute viele Verstöße“, schrieb der Inspektor in dem Bericht. „Der Betreiber hat die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit nicht eingehalten und nicht dafür gesorgt, dass die Mitarbeiter diese einhalten.“
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama – Während eines Interviews am 1. November wies ein Inspektor darauf hin, dass das Restaurant 19 schwerwiegende Verstöße gegen Risikofaktoren aufwies. „Obwohl keine unmittelbare Gefahr für die Gesundheit besteht, hat sich das Unternehmen aufgrund der Anzahl und Art der bei dieser Inspektion festgestellten Verstöße gegen Risikofaktoren bereit erklärt, freiwillig zu schließen“, berichtete der Inspektor.
Zu den Verstößen gehören: Fehlen eines zertifizierten Lebensmittelschutzmanagers; Immer wieder kommt es vor, dass Mitarbeiter mit rohem Fleisch und verzehrfertigen Produkten umgehen, ohne sich die Hände zu waschen oder Handschuhe zu wechseln; Verwendung von Spülbecken in Bars und Küchen zur Aufbewahrung von Geräten und Utensilien; Legen Sie alte Papierhandtücher, Müll und schmutzige Schürzen in einen großen Plastikbehälter mit Zwiebeln und Paprika. Rohwürste auf das verzehrfertige Gemüse im Kühlschrank legen; Geben Sie aufgetauten Fisch, rohe Steaks und nicht durchgegarte Peperoni zum Verzehr hinzu. Die Karotten und der Speck werden zusammen in einer gewöhnlichen Pfanne aufbewahrt. Die rohen Hähnchenstücke werden in einem Eimer gelagert, der auf einen Eimer mit rohen Rindfleischstücken gestellt wird.
Der Inspektor bemerkte außerdem ein Schneidebrett, einen Mikrowellenherd, Messer, Kochutensilien, Teller, Schüsseln und mehrere Vorratsbehälter für Lebensmittel sowie Geräte, die „durch Essensreste und Ansammlungen verschmutzt“ waren. Queso, Hühnchen, Schweinefleisch und andere Lebensmittel, die bei unsicheren Temperaturen gelagert werden, werden entsorgt. Bei vielen Lebensmitteln ist kein Herstellungsdatum oder Entsorgungsdatum angegeben, darunter Bohnen, Dips, Tamales, gekochtes Hühnchen und gekochtes Schweinefleisch.
Der Inspektor bemerkte außerdem, dass sich fliegende Insekten in einem großen Behälter mit Zwiebeln und getrockneten Paprika befanden, tote Insekten in der Nähe eines großen Behälters mit Kartoffelchips und ein Fliegenstreifen, der an der Spüle für die Essenszubereitung hing, mit einem Aufkleber „viele Insekten“. Es wurde beobachtet, dass große Fleischpakete auf dem Boden des Lagerraums abgelegt wurden, wo sie während der gesamten Inspektion blieben. Reis, Bohnen und Kartoffelchips werden in der gesamten Anlage in großen Mengen in offenen Behältern gelagert. Der Bereich hinter den Küchenregalen und der Bar sei „mit Essensresten, Ansammlungen und Müll verschmutzt“.
In der Spüle, in der Essen zubereitet wurde, befand sich trübes und schmutziges Wasser, und in einer Kiste, die früher gefrorenes Fleisch enthielt, befanden sich „Blutprobenflüssigkeit und schmutzige Plastikumverpackungen“, die zur Essenszubereitung in der Spüle zurückgelassen wurden. „Bemerken Sie einen unangenehmen Geruch“, berichtete der Inspektor. Im Lagerraum lagen leere Kisten, leere Getränkeflaschen und Müll verstreut.
Graceland University, Ramoni University Plaza – Bei einem Besuch am 28. Oktober wies ein Inspektor darauf hin, dass die Behörde es versäumt habe, Selbstbedienungslebensmittel, darunter Hähnchenbrust, Hamburger und zerkleinertes Hähnchen, auf einer sicheren Temperatur zu halten. Wurde verworfen. Gegenstände in der begehbaren Kühlbox, wie zerkleinerte Tomaten, gekochte Kuchen und Enchiladas vom 19. Oktober, haben das zulässige Datum überschritten und müssen entsorgt werden. Im Schrank im Lagerbereich wurde Rattenkot gefunden.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – Bei einem Besuch am 27. Oktober wurde diesem Restaurant vorgeworfen, keinen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager zu haben; Wird verwendet, um rohes Hackfleisch direkt in der begehbaren Kühlung zu lagern. Auf dem verzehrfertig gegarten Fleisch auf dem Wagen in der Box; Geräte, die für sichtbare Verschmutzungen verwendet werden – darunter Fleischschneider, Würfelschneider, Dosenöffner und Eismaschinen – sind mit Speiseresten oder schimmelartigen Ablagerungen bedeckt; Für kalte Frühstücksspeisen, gemessen zwischen 47 und 55 Grad; bei frisch hergestellten Käsebällchen, die zwei Wochen lang gelagert wurden, liegt sie weit über den zulässigen 7 Tagen; und Lebensmittel, die nicht richtig datiert sind.
Der Inspektor wies darauf hin, dass „im Vorbereitungsbereich des Kellers kleine Fliegen beobachtet wurden“ und auf dem Boden in der Nähe der Bar „eine lebende Kakerlake zu sein schien“. Dieser Besuch erfolgte als Reaktion auf eine Beschwerde, wurde jedoch als Routineinspektion eingestuft. Die Beschwerde betraf Fragen der Schädlingsbekämpfung. „Die Beschwerde wurde abgeschlossen und überprüft“, berichtete der Inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – In einem Interview am 25. Oktober erwähnte ein Inspektor ein Waschbecken, das keine 100 Grad erreichen kann; Für den Tequila an der Rückseite der Bar gibt es ein „Abflussfliegen“ – ein Begriff, der üblicherweise zur Beschreibung einer kleinen Motte verwendet wird; für sichtbar verschmutzte Kartoffelschneider und Milchkännchenspender; für Glaswaschmaschinen, die nicht über eine messbare Menge Desinfektionslösung verfügen; 125 Grad Hitze Gebratenes Hähnchen; Früher liefen Kühlschränke warm und hielten Eier und Käse bei 57 Grad; für Suppen und Hühnchen, die nicht richtig datiert sind; und mehrere Behälter mit Jalapeno-Käse, gekühlt in einem 5-Gallonen-Plastikeimer in einem begehbaren Kühlschrank.